Orientalsk Jomfruhummersalat

Orientalsk jomfruhummersalat (4 personer).

25 gram friskrevet ingefær
1 spsk. limesaft
1 spsk. koldpresset raspolie
½ spsk. sesamolie
1 spsk. sød chilisauce
200 gram kogte jomfruhummer
200 gram nudler
1 bt. radiser
1 bt. forårsløg
1 rødløg
½ bundt dild
½ bundt frisk koriander
Salt og peber

 

 

Rør ingefær, limesaft, olie og sød chili sammen.

Mariner rejerne i 1/3 af marinaden i ca. 15 min. Tilbered nudlerne som anvist på emballagen og kom dem i resten af marinaden sammen med radiser i skiver, snittede forårsløg og rødløg i smalle både. De marinerede jomfruhummere vendes i salaten. Smag salaten til med salt og peber og drys med groft hakket dild og koriander. Serveres med frisk brød.